Rezepte

Risotto ai Porcini - Risotto mit Steinpilzen

Der beste Reis für Risotto? Auf jeden Fall Carnaroli Classico! In diesem herbstlichen Rezept mit frischen Steinpilzen erkläre ich Schritt für Schritt die Basiszubereitung eines guten Risottos. 
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Vellutata di pomodori e peperoni arrosti con Ricotta - Tomatenpaprikacremesuppe mit Ricotta

Diese sämige geschmacksintensive Gemüsesuppe ist ein köstlicher Seelenwärmer an dunklen Herbsttagen. Das Rezept stammt von Cettina Vicenzino, das sie für mein Buch SuperOlio entwickelt hat.
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Orecchiette con broccoli e verza - Orechiette mit Brokkoli und Wirsing

Eines der berühmtesten Pastagerichte aus Apulien. Es wird traditionell mit cime di rapa (Stängelkohl) zubereitet, aber lässt sich auch mit vielen anderen Kohlarten wie Brokkoli, Grün- oder...
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Linguine con zucchini, limone e menta - Linguine mit Zucchini, Zitrone und Minze

Dieses Rezept habe ich in der Küchen-Kolumne der Süddeutschen Zeitung entdeckt und leicht abgewandelt zuhause nachgekocht. Zitrone und Minze geben dem Gericht ganz viel Frische. Fazit: köstlich! Für mich der ideale Pasta-Teller für laue Sommerabende.
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Insalata di lenticchie con pomodorini al forno - Linsensalat mit Ofentomaten

Dieser Linsensalat kann gut im voraus zubereitet werden und macht so in der nächsten Mittagspause wohltuend satt und glücklich. Das Grundrezept des Linsensalats stammt aus Meike Peters' sehr inspirierendem Kochbuch...
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Crema di Ceci - Hummus all'italiana

Ernährungswissenschaftler predigen schon länger die Vorzüge von Hülsenfrüchten : Sie sind reich an pflanzlichem Eiweiß und könnten große Teile tierischen Eiweißes in unserer Ernährung ersetzen. Außerdem enthalten sie viele Ballaststoffe, worüber sich...
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Salat mit gebratenem Pfirsich, Burrata und Rosmarin

"Dieser Salat schmeckt wie eine Schüssel voller Sommer", schrieb die zwei Sterne Köchin und Bestseller-Kochbuchautorin Tanja Grandits über dieses Potpourri aus sahniger Burrata, süß-säuerlichem Pfirsich und Bittersalaten. Das Ergebnis ist eine Augen- und Gaumenweide.
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Couscous-Salat mit Feta und Granatapfelkernen

Picknick am See oder Gartenparty geplant? Dann darf dieser erfrischende Couscous-Salat, der alle Geschmackskomponenten von süß, sauer, salzig und bitter aufs Beste in sich vereint, nicht fehlen.
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Alici marinate al limone - Marinierte Sardellen

Bei diesem Gericht stecken gedanklich die Füße im Sand einer Strand-Trattoria während eine leichte salzige Brise den Duft von Meer ins Gesicht weht. Ein so schlichtes wie köstliches Antipasto für kleine Spiaggia-Momente zuhause.
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Spaghetti al tonno - Spaghetti mit Thunfisch

Ein Klassiker der italienischen Küche. Mit wenigen guten Zutaten aus der Vorratskammer steht die Pasta in nur 20 Minuten dampfend auf dem Tisch. Perfekt, wenn Freunde spontan zum Essen kommen.
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Zitrus-Olivenöl-Cake von Tanja Grandits

Dieses saftige Kuchenrezept stammt aus dem neuen und schon zum Bestseller gewordenen Kochbuch "Einfach Tanja". Die Sterneköchin Tanja Grandits feiert darin vegetarische und vegane Gerichte, die pure Lebensfreude...
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Geröstete Kichererbsen mit Chicorée und Orangen-Dressing

Dieser lauwarme Salat für die kalte Jahreszeit mit einer fruchtig-frischen Vinaigrette aus frisch gepresstem Orangensaft und bestem Olivenöl macht alle am Tisch glücklich. Das Gericht basiert auf einem Rezept aus...
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