Rezepte
Vellutata di pomodori e peperoni arrosti con Ricotta - Tomatenpaprikacremesuppe mit Ricotta
Diese sämige geschmacksintensive Gemüsesuppe ist ein köstlicher Seelenwärmer an dunklen Herbsttagen. Das Rezept stammt von Cettina Vicenzino, das sie für mein Buch SuperOlio entwickelt hat. Bereiten Sie das Gericht einen...
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Orecchiette con broccoli e verza - Orechiette mit Brokkoli und Wirsing
Eines der berühmtesten Pastagerichte aus Apulien. Es wird traditionell mit cime di rapa (Stängelkohl) zubereitet, aber lässt sich auch mit vielen anderen Kohlarten wie Brokkoli, Grün- oder...
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Insalata di anguria e pomodori - Tomaten-Wassermelonensalat mit Feta
Anguria, Wassermelone, schmeckt nach Hochsommer, Hitze und Ferien! In Italien darf sie bei keinem Picknick unter freiem Himmel fehlen. Eine herrlich erfrischende Kombination geht sie mit Tomaten, Schafskäse und frischer Minze ein.
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Linguine con zucchini, limone e menta - Linguine mit Zucchini, Zitrone und Minze
Dieses Rezept habe ich in der Küchen-Kolumne der Süddeutschen Zeitung entdeckt und leicht abgewandelt zuhause nachgekocht. Zitrone und Minze geben dem Gericht ganz viel Frische. Fazit: köstlich! Für mich der ideale Pasta-Teller für laue Sommerabende.
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Insalata di lenticchie con pomodorini al forno - Linsensalat mit Ofentomaten
Dieser Linsensalat kann gut im voraus zubereitet werden und macht so in der nächsten Mittagspause wohltuend satt und glücklich. Das Grundrezept des Linsensalats stammt aus Meike Peters' sehr inspirierendem Kochbuch...
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Crema di Ceci - Hummus all'italiana
Ernährungswissenschaftler predigen schon länger die Vorzüge von Hülsenfrüchten : Sie sind reich an pflanzlichem Eiweiß und könnten große Teile tierischen Eiweißes in unserer Ernährung ersetzen. Außerdem enthalten sie viele Ballaststoffe, worüber sich...
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Salat mit gebratenem Pfirsich, Burrata und Rosmarin
"Dieser Salat schmeckt wie eine Schüssel voller Sommer", schrieb die zwei Sterne Köchin und Bestseller-Kochbuchautorin Tanja Grandits über dieses Potpourri aus sahniger Burrata, süß-säuerlichem Pfirsich und Bittersalaten. Das Ergebnis ist eine Augen- und Gaumenweide.
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Couscous-Salat mit Feta und Granatapfelkernen
Picknick am See oder Gartenparty geplant? Dann darf dieser erfrischende Couscous-Salat, der alle Geschmackskomponenten von süß, sauer, salzig und bitter aufs Beste in sich vereint, nicht fehlen.
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Alici marinate al limone - Marinierte Sardellen
Bei diesem Gericht stecken gedanklich die Füße im Sand einer Strand-Trattoria während eine leichte salzige Brise den Duft von Meer ins Gesicht weht. Ein so schlichtes wie köstliches Antipasto für kleine Spiaggia-Momente zuhause.
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Spaghetti al tonno - Spaghetti mit Thunfisch
Ein Klassiker der italienischen Küche. Mit wenigen guten Zutaten aus der Vorratskammer steht die Pasta in nur 20 Minuten dampfend auf dem Tisch. Perfekt, wenn Freunde spontan zum Essen kommen.
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Zitrus-Olivenöl-Cake von Tanja Grandits
Dieses saftige Kuchenrezept stammt aus dem neuen und schon zum Bestseller gewordenen Kochbuch "Einfach Tanja". Die Sterneköchin Tanja Grandits feiert darin vegetarische und vegane Gerichte, die pure Lebensfreude...
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Geröstete Kichererbsen mit Chicorée und Orangen-Dressing
Dieser lauwarme Salat für die kalte Jahreszeit mit einer fruchtig-frischen Vinaigrette aus frisch gepresstem Orangensaft und bestem Olivenöl macht alle am Tisch glücklich. Das Gericht basiert auf einem Rezept aus...
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