Rezepte
Crema fredda di pomodori e peperoni - Gekühlte Tomaten-Paprikasuppe
Risotto agli asparagi e scampi - Risotto mit grünem Spargel und Scampi
Dieses feine Risotto mit grünem Spargel und Kaisergranaten (ital. scampi) braucht keine Butter sondern nur bestes hocharomatisches Olivenöl. Ein Fest für den Gaumen!
Frittata agli asparagi - Spargel-Frittata
Diese Frittata ist schnell gemacht und bereichert jedes Buffet einer Sommer-Party und schmeckt auch kalt als Snack beim Picknick im Grünen. Ab Mitte April gibt es grünen Spargel auch erntefrisch und knackig bei uns vom regionalen Spargelbauern.
Pappa al Pomodoro - Toskanische Tomaten-Brotsuppe
Dieses Rezept aus der Toskana ist ein Klassiker der bäuerlichen Armenküche, der cucina povera: wenige Zutaten aus dem Bauerngarten, nichts wird weggeworfen, alles wird verwertet. Wir veredeln dieses einfache Gericht mit bestem Olivenöl.
Risotto al Radicchio mit Balsamico-Essig aus Modena
Mit Radicchio Rosso kommt im Winter Farbe auf den Teller! Die in der Gegend zwischen Verona und Venedig in den kalten Monaten angebauten Bittersalate eignen sich bestens für dieses einfache Risotto-Rezept.
Tanja Grandits' gebratener Chicorée mit Nüssen und Blauschimmelkäse
"Es hat einfach alles!", seufzte ein Familienmitglied glücklich, als ich zum ersten Mal dieses Gericht aus Tanja Grandits grandiosem Kochbuch Einfach Tanja zuhause nachkochte. Bitteres, Süßes, Salziges und Fettiges verschmelzen zu einem perfekten Gericht.
Risotto ai Porcini - Risotto mit Steinpilzen
Orecchiette con broccoli e verza - Orechiette mit Brokkoli und Wirsing
Linguine con zucchini, limone e menta - Linguine mit Zucchini, Zitrone und Minze
Insalata di lenticchie con pomodorini al forno - Linsensalat mit Ofentomaten
Crema di Ceci - Hummus all'italiana
