Dieses toskanische Antipasto ist eine Hymne an den Frühling: Frische Saubohnen serviert mit einem jungen Pecorino, bestem Olivenöl und etwas Brot. Basta!
Diese Frittata ist schnell gemacht und bereichert jedes Buffet einer Sommer-Party und schmeckt auch kalt als Snack beim Picknick im Grünen. Ab Mitte April gibt es grünen Spargel auch erntefrisch u...
Bei diesem Gericht kommt die Würze mit der Minzsauce. Dafür braucht es ein mittel- bis intensiv fruchtiges Olivenöl, das mit der Intensität des Lammfleischs gut mithalten kann.
Ein frischer, vitaminreicher Salat, der auf Sizilien gern im Januar und Februar zubereitet wird. Nämlich dann, wenn die sizilianischen Orangen am saftigsten und süßesten sind.
Zichoriengewächse mit bitteren Noten werden mehr und mehr zum MIttelpunkt auf dem Teller. Die britische Kochbuchautorin Skye McAlpine zelebriert Radicchio mit diesem simplen Gericht.
Die beste Zeit für diesen saftig-fruchtigen Kuchen sind die Monate Januar und Februar. Nämlich dann wenn die sizilianischen Blutorangen ihre perfekte Reife erreicht haben.
Dieses winterliche Ofengemüse macht sich gut auf jeder Festtagstafel als Beilage, begeistert aber auch als Hauptgericht. Da weint niemand einer Gänsekeule eine Träne hinterher.
Mit Radicchio Rosso kommt im Winter Farbe auf den Teller! Die in der Gegend zwischen Verona und Venedig in den kalten Monaten angebauten Bittersalate eignen sich bestens für dieses einfache Risotto...
Dieses Rezept aus der Toskana ist ein Klassiker der bäuerlichen Armenküche, der cucina povera: wenige Zutaten aus dem Bauerngarten, nichts wird weggeworfen, alles wird verwertet. Wir veredeln diese...