Risotto con piselli e limone - Risotto mit frischen Erbsen und Zitrone
Ein herrlich leichtes Frühlings-Risotto! Die frischen Erbsen geben dem Risotto eine süßlich-frische Note. Die abgeriebene Zitronenschale setzt dazu spritzig-säuerliche Kontrapunkte.
Risotto al Radicchio mit Balsamico-Essig aus Modena
Mit Radicchio Rosso kommt im Winter Farbe auf den Teller! Die in der Gegend zwischen Verona und Venedig in den kalten Monaten angebauten Bittersalate eignen sich bestens für dieses einfache Risotto...
Risotto agli asparagi e scampi - Risotto mit grünem Spargel und Scampi
Dieses feine Risotto mit grünem Spargel und Kaisergranaten (ital. scampi) braucht keine Butter sondern nur bestes hocharomatisches Olivenöl. Ein Fest für den Gaumen!
Risotto ai Porcini - Risotto mit Steinpilzen
Der beste Reis für Risotto? Auf jeden Fall Carnaroli Classico! In diesem herbstlichen Rezept mit frischen Steinpilzen erkläre ich Schritt für Schritt die Basiszubereitung eines guten Risottos.