Titone - Biancolilla Bio 500ml

100 % Biancolilla aus Bio-Anbau

Die regionaltypische Biancolilla-Olive erhielt ihren Namen aufgrund ihrer Farbe: Erst hat die Frucht ein fast weißliches Grün "bianco", und changiert dann zu rosa und violett "lilla". Früh geerntet und in einer hochmodernen Ölmühle verarbeitet entsteht daraus ein herrlich aromatisches Öl, das nach blühender Frühlingswiese, Wiesenkräutern und Artischocke duftet. In den Bitternoten ist es sehr dezent. Im Mund und Hals entwickelt sich eine mittelintensive pfeffrig- bis peperoncinoartige lang anhaltende Schärfe

Dieses Öl passt hervorragend zu allen Arten von Blattsalaten, zu Gerichten mit rohem, gedünstetem oder gegrilltem Fisch, zu Meeresfrüchten, Couscous- und Bulgurgerichten oder auch  zarten Gemüsesorten wie Zucchini oder jungen Erbsen. Meine persönliche Empfehlung: über pochiertes Ei. Einfach himmlisch!

Erntezeitpunkt:
Ende September 2025

Erntemethode:
Mechanisiert & per Hand

Ölmühle:
Eigene Ölmühle: Verarbeitung binnen von sechs Stunden nach der Ernte, kontinuierliches Zwei-Phasen Verfahren; filtriert

Prozentsatz an freien Fettsäuren:  0,2 %
Peroxidzahl:   8,7 meq O2/kg
Prozentsatz Ölsäure (einfach ungesättigte Fettsäure): 69,73 %
Polyphenole:  242 mg/kg
Tokopherole ca. 200 mg/kg (nicht analysiert - durchschnittl. Wert bei Olivenöl)

pro 100 ml:

Brennwert 824 kcal/3389 kj
Fett 92 g
davon gesattigte Fettsäuren 14 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g