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Titone - Biancolilla Bio 500ml Neue Ernte


aus dem Südwesten Siziliens
aus der regionaltypischen Olivensorte Biancolilla gewonnen
intensiv aromatisch und dennoch dezent in den Bitternoten

Ökozertifizierungscodenummer: IT-BIO-009

Passt perfekt zu:

Gemüse
Geflügel
Fisch
Salat
Desserts

Angebot€25,90 (€51,80/l)

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Das Olivenöl

Olivensorten:

100 % Biancolilla aus Bio-Anbau

mild-mittelfruchtig

Die regionaltypische Biancolilla-Olive erhielt ihren Namen aufgrund ihrer Farbe: Erst hat die Frucht ein fast weißliches Grün "bianco", und changiert dann zu rosa und violett "lilla". Früh geerntet und in einer hochmodernen Ölmühle verarbeitet entsteht daraus ein herrlich aromatisches Öl, das nach blühender Frühlingswiese, Wiesenkräutern und Artischocke duftet. In den Bitternoten ist es sehr dezent. Im Mund und Hals entwickelt sich eine mittelintensive pfeffrig- bis peperoncinoartige lang anhaltende Schärfe

Kulinarischer Einsatz

Dieses Öl passt hervorragend zu allen Arten von Blattsalaten, zu Gerichten mit rohem, gedünstetem oder gegrilltem Fisch, zu Meeresfrüchten, Couscous- und Bulgurgerichten oder auch  zarten Gemüsesorten wie Zucchini oder jungen Erbsen. Meine persönliche Empfehlung: über pochiertes Ei. Einfach himmlisch!

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Die Ernte

Erntezeitpunkt:
Mitte - Ende September 2026

Erntemethode:
Mechanisiert & per Hand

Ölmühle:
Eigene Ölmühle: Verarbeitung binnen von sechs Stunden nach der Ernte, kontinuierliches Zwei-Phasen Verfahren; filtriert

Analysewerte

noch nicht erhältlich (werden später veröffentlicht):
Prozentsatz an freien Fettsäuren:  %
Peroxidzahl:    meq O2/kg
Prozentsatz Ölsäure (einfach ungesättigte Fettsäure): %
Polyphenole:  mg/kg
Tokopherole ca. 200 mg/kg (nicht analysiert - durchschnittl. Wert bei Olivenöl)

Nährwertdeklaration

pro 100 ml:

Brennwert 824 kcal/3389 kj
Fett 92 g
davon gesattigte Fettsäuren 14 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g

Aufbewahrung:

dunkel, optimale Lagertemperatur: 14 – 18 Grad Celsius

Haltbar bis:
April 2028

Titone - Biancolilla Bio 500ml Neue Ernte
Titone - Biancolilla Bio 500ml Neue Ernte Angebot€25,90 (€51,80/l)
Mehr zum Produzenten

Titone

Die Familie Titone besitzt seit fast 90 Jahren gut 5.000 Olivenbäume in der Nähe von Trapani. Vater Nicola setzte für ganz Sizilien Standards, was den Bio-Anbau und die Produktion von Spitzenqualität bei Olivenöl angeht. Seit einigen Jahren steht Tochter Antonella in ihrer eigenen hochmodernen Ölmühle und überwacht jeden Schritt der Produktion.

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