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BIO-QUALITÄTErnte 2025/26Sparen Sie 15%

Tenute Librandi - Nocellara del Belice Bio 500ml


aus Nordkalabrien
duftet intensiv nach Strauchtomate und Artischocke
im Geschmack ausgewogen mittelfruchtig

Ökozertifizierungscodenummer: IT-BIO-007

Passt perfekt zu:

Meeresfrüchte
Gemüse
Getreide
Geflügel
Salat

Regulärer Preis€27,90 Angebot€23,70 (€47,40/l)

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Das Olivenöl

Olivensorten:

100 % Nocellara del Belice aus Bio-Anbau

mittelfruchtig

Seit über 25 Jahren bewirtschaften die fünf Geschwister Librandi ihre 28.000 Olivenbäume und ca. 5 ha Orangen- und Clementinenhaine im Norden Kalabriens nach den Richtlinien des Bio-Anbaus.

Die ursprünglich aus Sizilien stammende Olivensorte Nocellara del Belice hat dominierende Aromen von Wiesenkräutern und Artischoke und Nebenaromen von Strauchtomate. Im Mund entwickeln sich mittelintensive Bitternoten. Im Hals setzt eine pfeffrige Schärfe ein, die sich peperoncinoartig weiterentwickelt und lange anhält. 

Kulinarischer Einsatz

Das Olivenöl harmoniert wunderbar zu allen im Ofen oder auf dem Grill zubereiteten Gemüse- und Tomatengerichten sowie zu Getreidegerichten mit Couscous oder Bulgur sowie zu allen mediterranen Gerichten mit Meeresfrüchten. Tipp: Probieren Sie das Öl über Vanilleeis mit ein paar Kristallen Fleur de Sel.

Rezepte entdecken

Die Ernte

Erntezeitpunkt:
Mitte bis Ende Oktober 2025

Erntemethode:
per Hand & mechanisiert

Ölmühle:
Eigene Ölmühle der modernsten Generation am Hof; verarbeiten nur eigene Oliven; kontinuierliches Zwei-Phasen Verfahren; das Öl ist filtriert.

Analysewerte

Prozentsatz an freien Fettsäuren: 0,15 %
Prozentsatz an einfach ungesättigten Fettsäuren: 73,56 %
Peroxidzahl:  6,8 meq O2/kg
Polyphenole    437 mg/kg
Tokopherole: ca. 200 mg/kg (Durchschnittwert - nicht analysiert)

Nährwertdeklaration

pro 100 ml:

Brennwert 824 kcal/3389 kj
Fett 91,6 g
davon gesattigte Fettsäuren 14 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g

Aufbewahrung:

dunkel, optimale Lagertemperatur: 14 – 18 Grad Celsius

Haltbar bis:
Ende Juli 2027

Tenute Librandi - Nocellara del Belice Bio 500ml
Tenute Librandi - Nocellara del Belice Bio 500ml Regulärer Preis€27,90 Angebot€23,70 (€47,40/l)
Mehr zum Produzenten

Tenute Librandi

Mittlerweile sind es stolze 28.000 Bäume, die die fünf Geschwister Librandi im Norden Kalabriens seit nun mehr als 25 Jahren im Bio-Anbau bewirtschaften. Bereits der Ur-Urgroßvater legte den Grundstein für das heutige erfolgreiche Familienunternehmen. Angela Librandi zählt zu den besten Ölmüllerinnen des Landes.

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