Acetaia Reale - Condimento Agrodolce 10 Pregiato Bio 250 ml

zu 100 % aus Trebbiano- und Lambruscotrauben aus eigenem biologischen Anbau

Die traditionsreiche Acetaia Reale aus der Gegend von Modena, gegründet 1896, ist umgeben von den eigenen, zum großen Teil nach Richtlinien der ökologischen Landwirtschaft bewirtschafteten Weinbergen. Der landwirtschaftliche Betrieb gehört der Familie Leonardi, die seit Generationen auch unter ihrem eigenen Familiennamen Balsamico-Produkte herstellt und sich in der exklusiven Welt des Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (ABTM) ein weltweites Renommée erworben hat.

Wie beim exklusiven Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (ABTM) mit Preisen von 50 Euro pro 100 ml und weit darüber ist die Basis dieses Balsamico zu hundert Prozent reiner acetifizierter gekochter Traubenmost aus regionaltypischen Rebsorten, die rund um Modena angebaut werden (siehe Artikel Balsamico). Es erfolgt keine Zugabe von günstigerem und weniger noblem Weinessig. Dieser Traubenmost reift dann - wie der ABTM auch - in Fässern unterschiedlicher Holzarten über die Jahre heran. Beim ABTM sind es mindestens zwölf Jahre. Hier beim Condimento Agrodolce Pregiato mindestens zehn Jahre. Dabei entsteht ein wunderbar sämig-zähflüssiger Balsamico: malzig im Aroma, komplex und sehr ausgewogen im Geschmack, von intensiver dunkelbrauner Farbe. 

Zutaten: 100 % gekochter Traubenmost aus Trebbiano- & Lambruscotrauben, aus eigenem Bio-Anbau.

Reifung: mind. 10 Jahre in Fässern aus verschiedenen Holzarten.

Dieses edle Produkt passt hervorragend zum Würzen und Verfeinern von Risotto, Kürbisravioli, Grillgemüse, gegrilltes Fleisch, über Mozzarella aber auch gereifte Käsesorten, zu Frischkäse oder Joghurt sowie zu Süßspeisen wie Vanilleeis, Panna Cotta oder Fruchtsalat.

Fließfähigkeit: min. 1,28

Säure: min. 4,5 %

pro 100 ml:

Brennwert 240 kcal/1.005 kj
Fett 0,0 g
davon gesattigte Fettsäuren 0,0 g
Kohlenhydrate 55 g
davon Zucker 55 g
Eiweiß 0,8 g
Salz 0,06 g

Allergene: Sulfite (<30 mg/l)