Olivensorten:
zu 100 % aus der regionaltypischen Olivensorte Cima di Mola aus Apulien. Die Olivensorte ist in das Slow Food Schutzprogramm für Artenvielfalt aufgenommen.
mittel-intensiv fruchtig
Die Olivenhaine befinden sich seit Generationen im Besitz der Familie Intini rund um der zum UNESCO-Weltkulturerbe gehörenden Ortschaft Alberobello in Apulien.
Dieses Öl ist ein relativ neues Projekt von Pietro Intini, eine neue Art, natives Olivenöl extra zu kreiieren: nicht mehr nur als Würzmittel, sondern als "functional food", das nicht nur den Geschmack vieler Gerichte bereichert, sondern vor allem dem Körper die notwendigen gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe liefert, um länger jung und gesund zu bleiben.
Olio Intini EXTRAist ein sortenreines Olivenöl, gewonnen aus der regionaltypischen Olivensorte Cima di Mola von jahrhundertealten Olivenbäumen. Die Olivensorte ist vor wenigen Jahren in das Slow Food Schutzprogramm für Artenvielfalt aufgenommen worden. Aus ihr entsteht in Pietros hochmoderner Ölmühle ein Olivenöl mit einem besonders hohen Gehalt an Polyphenolen und Vitamin E:
Es enthält fast das Doppelte des gesetzlich vorgeschriebenen Minimums an Polyphenolen wie Tyrosol und Hydroxytyrosol pro 20g Olivenöl (empfohlener Tagesbedarf), um mit der gesundheitsbezogenen Aussage (health claim) der EU werben zu können:
"Olivenöl-Polyphenole tragen dazu bei, die Blutfette vor oxidativem Stress zu schützen. Die positive Wirkung stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 20g Olivenöl ein."
20g Olivenöl entsprechen ca. zwei Esslöffeln, die auch pur als Kur eingenommen werden können.
Vitamin E (Gesamttokopherole) ist mit einem Gehalt von ca. 400 mg/kg Olivenöl enthalten. Der durchschnittliche Gehalt an Vitamin E in Olivenöl liegt bei 200 mg/kg.
Um das Öl komplett vor Licht zu schützen ist die elegante Flasche aus mattiertem dunklen Glas in einer lichtundurchlässigen Kartonbox verpackt.
aus der seltenen apulischen Olivensorte Cima di Mola gewonnen
Rotes Fleisch
Getreide
Hülsenfrüchte
Gemüse
