.
Fattoria Altomena - Esclamativo Bio

Fattoria Altomena - Esclamativo Bio 500 ml

Inhalt: 500ml
Grundpreis 49,80 €/L
Lieferzeit: 2-4 Tage

€24,90
  (inkl. MwSt., zzgl. Versand)
Grundpreis €49,80/l

Auf Lager

mittel- intensiv fruchtig

TYPISCH TOSKANA: So riecht und schmeckt Spitzenqualität aus der Toskana. Das kräftige Olivenöl duftet nach grüner Mandel und hat grasig-grüne Noten. Perfekt für Gemüseeintöpfe und -suppen, über Bistecca Fiorentina oder Bohnengerichte.

Fattoria Altomena - Esclamativo Bio 500 ml

Ökozertifizierungscodenummer: IT-BIO-007

Olivenölproduzent:
Nico Sartori, Fattoria Altomena Srl, Via Campicuccioli, 50060 Pelago (FI), Toskana

Olivensorte:
100 % Frantoio

Frantoio ist DIE typische Olivensorte aus der Toskana und wird mittlerweile in vielen anderen Regionen der Welt angebaut. Die Olivenhaine und Weinberge von Nico Sartori liegen ca. 40 km östlich von Florenz. Er bewirtschaftet diese seit mehr als 20 Jahren im Bio-Anbau. 

Das Olivenöl:
mittel- intensiv fruchtig. Ein typisches toskanisches Olivenöl par excellence: Das Öl duftet nach grüner Mandel, frisch geschnittenem Gras und frischer Artischocke. Im Mund entfalten sich kräftige und dennoch elegante und ausgewogene Bitternoten (das ist die Kunst des Produzenten!), die zur lang anhaltenden pfeffrigen Schärfe harmonieren.

Kulinarischer Einsatz:
Das Öl passt wunderbar über kräftige Gemüseeintöpfe oder -suppen, zu Hülsenfrüchten, über Grillfleisch wie die berühmte Bistecca Fiorentina oder zu Tatar, Carpaccio oder auch Roastbeef.

Erntezeitpunkt:
Anfang November 2021

Erntemethode:
maschinell und per Hand

Ölmühle:
Dievole, Gaiole in Chianti (SI); Ölmühle der neuesten Generation des Ölmühlen-Genies Giorgio Mori: temperaturkontrollierte, vertikale, unter Vakuumbedingungen arbeitende Knetmaschinen, kontinuierliches Zwei-Phasen Verfahren; Olivenöl ist filtriert.

Analysewerte:
Prozentsatz an freien Fettsäuren:  %
Prozentsatz Ölsäure (einfach ungesättigte Fetsäuren): %
Peroxidzahl:  meq/kg
Polyphenole:  mg/kg
Tokopherole: ca. 200 mg/kg (Durchschnittswert - nicht analysiert)

Nährwertdeklaration pro 100 ml:

Brennwert 824 kcal/3389 kj
Fett 91,6 g
davon gesattigte Fettsäuren 13 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g

Aufbewahrung:
dunkel, optimale Lagertemperatur: 14 – 18 Grad Celsius

Haltbar bis:
Juni 2023


Das könnte Ihnen auch gefallen: