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Neue ernteBio-Qualität

Agraria Riva del Garda - 46Parallelo Bio Neue Ernte 3 L Bag-in-Box


vom nördlichen Gardasee
weltweit das nördlichste Oliven-Anbaugebiet
Aromatik nach Wiesenkräutern, dezente Bitternoten

Ökozertifizierungscodenummer: IT-BIO-009

Passt perfekt zu:

Fisch
Salat
Gemüse
Geflügel

Angebot€129,90 (€43,30/l)

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Das Olivenöl

Olivensorten:

ca. 90 % Casaliva, 8 % Frantoio, 2 % Pendolino, Leccino, alle Oliven aus Bio-Anbau

mild-mittelfruchtig

Die Olivenhaine der Erzeugergenosschenschaft befinden sich am nördlichen Gardasee rund um die Ortschaft Riva. Olivenöl vom Gardasee ist eine Rarität. Die Region trägt im Durchschnitt nur ca. 0,1 Prozent zur gesamten italienischen Olivenölproduktion bei.

Die regionaltypische Olivensorte Casaliva besticht durch ihr herrliches Aroma nach grüner Mandel und frischer Artischocke. Sie ist der toskanischen Frantoio-Olive von der DNA her sehr ähnlich, entwickelt aber so weit nördlich angebaut (46 Parallelo heißt übersetzt 46. Breitengrad) zumeist nur dezente Bitternoten. Im Hals entwickelt sich eine pfeffrige Schärfe, die lange anhält und sich im Mund dezent peperoncinoartig fortsetzt.

Kulinarischer Einsatz

Ein wunderbares Olivenöl für Fischgerichte aller Art, Blattsalate oder Gemüsegerichte mit z. B. Zucchini oder Erbsen. Auch köstlich über Pellkartoffeln mit ein bisschen grob gehobelten Grana Padano und ein paar Flocken Fior di Sale.

Rezepte entdecken

Die Ernte

Erntezeitpunkt:
Oktober 2025

Erntemethode:
maschinell und per Hand

Ölmühle:
Eigene Ölmühle; kontinuierliches Zwei-Phasen Verfahren; das Öl wird sofort filtriert.

Analysewerte

Prozentsatz an freien Fettsäuren: 0,18 %

Peroxidzahl: 4,79 meq O2/kg

Polyphenole: 383 mg/kg

Tokopherole ca. 200 mg/kg (nicht analysiert - durchschnittlicher Wert bei Olivenöl)

Nährwertdeklaration

Brennwert 824 kcal/3389 kj

Fett 91,6 g

davon gesättigte Fettsäuren 13,4 g

Kohlenhydrate 0 g

davon Zucker 0 g

Eiweiß 0 g

Salz 0 g

Aufbewahrung:

dunkel, optimale Lagertemperatur 14–18 °C

Haltbar bis:
Januar 2027

Agraria Riva del Garda - 46Parallelo Bio Neue Ernte 3 L Bag-in-Box
Agraria Riva del Garda - 46Parallelo Bio Neue Ernte 3 L Bag-in-Box Angebot€129,90 (€43,30/l)
Mehr zum Produzenten

Agraria Riva del Garda

Am nördlichen Gardasee, der weltweit nördlichsten Anbauregion für Oliven, erstaunt die Erzeugergenossenschaft Agraria Riva del Garda, angeführt von diesen drei Herren im Bild, die Fachwelt mit der Qualität ihrer Öle. Und es wird weiter in die Zukunft investiert: Eine neue Ölmühle mit hochmoderner Technologie entsteht.

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