Bio-Qualität

Acetaia Reale - Condimento Agrodolce Bianco Bio 250 ml

Name: Acetaia Reale - Condimento Agrodolce Bianco Bio 250 ml
Brand: Acetaia Reale
SKU: 20-10
Price: 14.90 EUR
Availability: InStock

von Acetaia Reale

mehrere Jahre gereift in Eichenfässern

Harmonisch ausbalanciertes Süße-Säure-Spiel

Warmer bernsteinfarbener Ton

IT-BIO-008

Salat

Gemüse

Fisch

Getreide

€14,90

(€59,60/l)

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Infos zum Produkt

zu 100 % aus Trebbiano-Trauben aus Bio-Eigenanbau

Die traditionsreiche Acetaia Reale aus der Gegend von Modena, gegründet 1896, ist umgeben von den eigenen, zum großen Teil nach Richtlinien der ökologischen Landwirtschaft bewirtschafteten Weinbergen. Der landwirtschaftliche Betrieb gehört der Familie Leonardi, die seit Generationen auch unter ihrem eigenen Familiennamen Balsamico-Produkte herstellt und sich in der exklusiven Welt des Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (ABTM) ein weltweites Renommée erworben hat.

Der mehrere Jahre in Eichenfässern gereifte weiße Balsamico wird aus Trebbiano-Trauben aus eigenem Bio-Anbau hergestellt. Das süß-saure (ital. agrodolce) Würzmittel hat einen warmen, an Bernstein erinnernden Farbton. Die Süße des Traubenmosts (höherer Anteil des Produkts - ein Qualitätsmerkmal siehe Artikel Balsamico) ist harmonisch mit der Säure des Weinessigs ausbalanciert. Auch im Geschmack setzt sich diese Harmonie fort.

Zutaten: weißer Bio-Traubenmost, Bio-Weinessig.

Reifung: mehrere Jahre in Eichenfässern.

Kulinarischer Einsatz

Ein weicher Essig, der wunderbar zu allen Arten von Salaten passt, für Vinaigrettes und Marinaden sowie zum Verfeinern und Abschmecken von Gemüse und Pastasaucen. Italiener verwenden ihn auch gern bei Fischgerichten.

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Analysewerte

Fließfähigkeit: min. 1,20 | Säure: min. 3,5 %

Nährwertdeklaration

pro 100 ml:

Brennwert 199 kcal/829 kj
Fett 0,0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g
Kohlenhydrate 47 g
davon Zucker 47 g
Eiweiß 0,3 g
Salz 0,01 g

Allergene: Sulfite (<30 mg/l)

Aufbewahrung:

kühl und dunkel lagern, schützt die Farbe vor Oxidation

Haltbar bis:
30. September 2028

Acetaia Reale - Condimento Agrodolce Bianco Bio 250 ml

€14,90

(€59,60/l)

Mehr zum Produzenten

Acetaia Reale

Francesco Leonardi führt in vierter Generation die traditionsreiche Essigmanufaktur Acetaia Leonardi, zu der auch der Markenname Acetaia Reale gehört. Wenige Kilometer südlich von Modena kontrolliert der Familienbetrieb den kompletten Produktionszyklus: vom Anbau über die Verarbeitung der Trauben bis hin zur jahrelangen Reifung der Essige in Holzfässern.

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