Probierset Olivenöl Ernte 2023/24 - 3 x 100ml

1) Olivenöl mild - mittelfruchtig: Frantoi Cutrera Primo Double

Ökozertifizierungscodenummer: IT-BIO-008

Olivenölproduzent:
Salvatore Cutrera & Familie, Frantoi Cutrera, Contrada Piano D'Acqua, 71, 97012 Chiaramonte Gulfi (RG), Sizilien

Olivensorte:
100 % Tonda Iblea Bio-zertifiziert und DOP-zertifiziert Monti Iblei Gulfi

Dieses sowohl DOP- als auch Bio-zertifizierte Olivenöl stammt aus dem Südosten Siziliens, von Olivenhainen aus dem Herzen des Anbaugebiets der regionaltypischen Olivensorte Tonda Iblea: den Monti Iblei Gulfi.

Das Olivenöl:
mild- mittelfruchtiges Olivenöl. Intensives fruchtiges Aroma von Strauchtomaten und Wildkräutern. Im Mund dezente Bitternoten, im Hals entwickelt sich eine mittelintensive pfeffrige Schärfe, die sich im Mundraum leicht peperoncinoartig fortsetzt.

2) Olivenöl mittelfruchtig: Trappéto di Caprafico - Intosso

Olivenölproduzent:
Azienda Agricola Tommaso Masciantonio, Trappèto di Caprafico – Contrada Caprafico – Chieti - Abruzzen

Olivensorte:
100 % Intosso

Die Intosso-Olive gedeiht auf den kalksteinhaltigen Böden um den Ort Chieti nahe des Nationalparks der Majella in den Abruzzen. Sie wurde in das Schutzprogramm für Artenvielfalt von Slow Food aufgenommen. 

Das Olivenöl:
mittelfruchtiges Olivenöl. Das aus den Intosso-Oliven gewonnene Öl ist eines der aromatischsten aus den Abruzzen. Es duftet intensiv nach Wiesengräsern und frischer Artischocke. Im Mund entwickeln sich mittelintensive Bitternoten, im Hals setzt eine kräftige pfeffrige Schärfe ein, die im Mundraum peperoncinoartig lange anhält.

3) Olivenöl mittel- intensiv fruchtig: Fonte di Foiano - 1979

Olivenölproduzent: Azienda Agricola Fonte di Foiano, Loc. Fonte di Foiano, Castagneto Carducci (LI), Toskana

Olivensorten: 100 % Leccio del Corno

Das typisch toskanische kräftige Olivenöl duftet herrlich nach frisch gemähter Wiese, grüner Mandel, Artischocke und Blättern der Strauchtomate. Im Mund entwickeln sich ausgeprägte, dennoch elegante Bitternoten und im Hals und Mundraum eine langanhaltende pfeffrige Schärfe, die Anklänge von Peperoncino hat. Ein idealer Begleiter für kräftige Eintöpfe mit Hülsenfrüchten wie Bohnen, Kichererbsen oder Linsen und Gemüse oder zum Marinieren von Grillgut, zum Braten von Fleischgerichten mit Röstaromen wie Bistecca Fiorentina oder Lamm. Das Öl hat Spitzenwerte an antioxidativ und entzündungshemmend wirkenden Polyphenolen.