Fonte di Foiano - 1979 500 ml

Name: Fonte di Foiano - 1979 500 ml
Brand: Fonte di Foiano
SKU: 10-80
Price: 26.90 EUR
Availability: OutOfStock

von Fonte di Foiano

aus der Toskana in der Nähe von Bolgheri

hochpolyphenolhaltiges Olivenöl

ein sowohl kräftiges als auch elegantes Toskana-Öl

Passt perfekt zu:

Rotes Fleisch

Hülsenfrüchte

Getreide

Gemüse

€26,90

(€53,80/l)

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Das Olivenöl

Olivensorten:

zu 100 % aus der für die Toskana typischen Olivensorte Leccio del Corno

mittel-intensiv fruchtig

Nur wenige Kilometer vom tyrrhenischen Meer entfernt in einer der prestigeträchtigsten Lagen für Wein nahe dem Ort Bolgheri pflegt die Familie di Gaetano seit 1979 mittlerweile über 20.000 Olivenbäume der regionaltypischen Sorten Frantoio, Leccio del Corno, Moraiolo, Maurino, Pendolino und Leccino.

Das typisch toskanische kräftige Olivenöl duftet herrlich nach frisch gemähter Wiese, grüner Mandel, Artischocke und Blättern der Strauchtomate. Im Mund entwickeln sich mittelintensive elegante Bitternoten und im Hals und Mundraum eine langanhaltende pfeffrige Schärfe, die Anklänge von Peperoncino hat.

Das Öl ist eine Polyphenol-Bombe mit Spitzenwerten an den ernährungsphysiologisch so wertvollen bioaktiven Substanzen, die entzündungshemmend und antibakteriell wirken.

Kulinarischer Einsatz

Ein idealer Begleiter für kräftige Eintöpfe mit Hülsenfrüchten wie Bohnen, Kichererbsen oder Linsen und Gemüse oder zum Marinieren von Grillgut, zum Braten von Fleischgerichten mit Röstaromen wie Bistecca Fiorentina oder Lamm.

Rezepte entdecken

Die Ernte

Erntezeitpunkt:
Oktober 2025

Erntemethode:
Per Hand und maschinell

Ölmühle:
Ölmühle der neuesten Generation von Giorgio Mori, tem. Kontinuierliches Zwei-Phasen-Verfahren; Knetwerke arbeiten unter Vakuumbedingungen; sofortiges Filtern des Olivenöls.

Analysewerte

Prozentsatz an freien Fettsäuren: 0,15 %
Peroxidzahl: 2,3 meq O2/kg
Prozentsatz an einfach ungesättigten Fettsäuren: 74,95 %
Polyphenole: ca. 750 mg/kg
alpha-Tocopherole: ca. 200 mg/kg (nicht analysiert; angegebener Wert ist Durchschnittswert)

Nährwertdeklaration

pro 100 ml:

Brennwert 824 kcal/3389 kj
Fett 92 g
davon gesattigte Fettsäuren 14 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g

Aufbewahrung:

dunkel, optimale Lagertemperatur: 14 – 18 Grad Celsius

Haltbar bis:
Ende Juli 2027

Mehr zum Produzenten

Fonte di Foiano

Den Mythos, man könne nur im Landesinneren hochqualitative Olivenöle produzieren, widerlegten die Brüder Simone und Paolo Digaetano von Fonte di Foiano auf sehr überzeugende Weise. Ihre Olivenöle aus der ursprünglich für große Weine bekannten Gegend rund um Bolgheri in der Toskana, gehören weltweit zur Spitzenklasse.

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