BIO-QUALITÄT

Acetaia Reale - Condimento Agrodolce Rosé Bio 500 ml

Name: Acetaia Reale - Condimento Agrodolce Rosé Bio 500 ml
Brand: Acetaia Reale
SKU: 20-20
Price: 17.90 EUR
Availability: InStock

von Acetaia Reale

Hergestellt aus der regionaltypischen Ancellotta-Traube

Kurze Reifung in Holzfässern

Die Säure überwiegt die Süße im Geschmack

Ökozertifizierungscodenummer: IT-BIO-008

Salat

Gemüse

Getreide

€17,90

(€35,80/l)

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Infos zum Produkt

zu 100 % aus der regionaltypischen Ancellotta-Traube gewonnen. Eigener Bio-Anbau der Trauben.

Die traditionsreiche Essig-Manufaktur aus der Gegend von Modena, gegründet 1896, ist umgeben von den eigenen, zum großen Teil nach Richtlinien der ökologischen Landwirtschaft bewirtschafteten Weinbergen. Der Betrieb gehört der Familie Leonardi, die seit Generationen auch unter ihrem eigenen Familiennamen als Acetaia Leonardi als auch unter dem Markennamen Acetaia Reale Balsamico-Produkte herstellt und sich in der exklusiven Welt des Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (ABTM) ein weltweites Renommée erworben hat.

Der noch junge und somit süß-säuerlich frische Rosé-Balsamico wird aus der regionaltypischen Ancellotta-Traube aus eigenem Bio-Anbau hergestellt. Das süß-saure (ital. agrodolce) Würzmittel hat eine sehr schöne Fruchtigkeit. Die Säure überwiegt die Süße des Traubenmosts (höherer Anteil des Produkts - ein Qualitätsmerkmal siehe Artikel Balsamico), da dieser Essig im Vergleich zum weißen Balsamico kürzere Zeit in Holzfässern reift.

Zutaten: roter Traubenmost (Ancellotta), Bio-Weinessig,

Reifung: kurze Zeit in Holzfässern

Kulinarischer Einsatz

Ein fruchtig-frischer Essig, der wunderbar zu allen Arten von Salaten passt, für Vinaigrettes und Marinaden sowie zum Verfeinern und Abschmecken von Gemüse und Pastasaucen.

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Analysewerte

Fließfähigkeit (bei 20 Grad Celsius): min. 1,20

Säure: min. 3,5 %

Nährwertdeklaration

pro 100 ml:

Brennwert 199 kcal/829 kj
Fett 0,0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g
Kohlenhydrate 47 g
davon Zucker 47 g
Eiweiß 0,31 g
Salz 0,01 g

Allergene:Sulfite (<30 mg/l)

Aufbewahrung:

kühl und dunkel (schützt die Farbe des Rosé-Balsamicos davor zu oxidieren und somit dunkler zu werden)

Haltbar bis:
Ende Oktober 2028

Acetaia Reale - Condimento Agrodolce Rosé Bio 500 ml

€17,90

(€35,80/l)

Mehr zum Produzenten

Acetaia Reale

Francesco Leonardi führt in vierter Generation die traditionsreiche Essigmanufaktur Acetaia Leonardi, zu der auch der Markenname Acetaia Reale gehört. Wenige Kilometer südlich von Modena kontrolliert der Familienbetrieb den kompletten Produktionszyklus: vom Anbau über die Verarbeitung der Trauben bis hin zur jahrelangen Reifung der Essige in Holzfässern.

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