Frantoi Cutrera - Colomba Ostergebäck mit Olivenöl 750g

Dieser traditionelle italienische Osterkuchen in Form einer Taube (ital. colomba) ist mit lievito madre, einem natürlichen milden Sauerteig aus Weizenmehl, und mit bestem Olivenöl gebacken. Festlich verpackt in Geschenkpapier und mit Schleife versehen, ist die Colomba ein genussvoller Oster- und Frühlingsgruß. Entstanden ist sie aus einer Zusammenarbeit zwischen  dem Top-Olivenölproduzenten Frantoi Cutrera aus Sizilien und der seit mehr als 50 Jahren familiengeführten Qualitätsbäckerei Filippi aus Vicenza. 

Die Geschwister Andrea und Lorenzo Filippi verwenden für ihre Backwaren nur hochwertige natürliche Zutaten. Herzstück ist dabei ein bereits von ihren Eltern angesetzter und seitdem überaus gut behüteter milder Weizensauerteig. Lievito Madre und eine lange Gehzeit des Teigs machen die Backwaren besonders bekömmlich und aromatisch. Und sie halten deutlich länger als mit Backhefe hergestelltes Gebäck.

Natives Olivenöl extra von Salvatore Cutrera, das er nach seinen hohen Qualitätsstandards aus den Sorten Moresca, Biancolilla, Nocellara del Belice, Cerasuola und Tonda Iblea gewinnt, macht den Teig der Colomba noch luftig-lockerer und saftiger. Außerdem ist das mit Olivenöl anstelle von Butter zubereitete Süßgebäck über viele Wochen hinweg haltbar ohne Qualitätsverluste.

Die Colomba enthält kandierte Orangenstückchen aus selektionierten sonnengereiften kalabrischen Früchten. Das Kandieren geschieht in einem langsamen Prozess, der sich über Wochen hinzieht und sicherstellt, dass die Früchte ihre weiche Schale und die darin enthaltenen ätherischen Öle bewahren. Das riecht und schmeckt man! Die auf diese langsame und schonende Weise kandierten Früchte sind ein echter kulinarischer Genuss und haben nichts gemein mit dem industriell hergestellten, nach künstlichen Aromen schmeckenden Orangeat oder Zitronat, das wir aus dem Supermarkt kennen.

Machen Sie es wie die Italiener: Genießen Sie ein Stück der Colomba im Kreis von Freunden und Familie zum Osterfrühstück oder auch als Dessert nach dem Essen. Buon appetito!

Zutaten gebackener Kuchen mit nativem Olivenöl extra (7%):
Teig (84%): Weizenmehl, kandierte Orangenschalen 22 % (Orangenschalen, Glucosesirup, Zucker), Eigelb von frischen Freilandeiern, Wasser, natives Olivenöl extra 7%, Rohrzucker, Lievito Madre ( milder Weizensauerteig aus Weizenmehl, Wasser), Honig, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Salz, natürliches Aroma (Vanilleschoten).

Zuckerguss (16 %): Zucker, Wasser, Mandeln 12 %, Mandelmehl 5 %, Reismehl, Eiweiß, Olivenöl, Maisstärke, Aromen.

Allergene: Weizen, Ei, Mandeln. Kann Spuren von anderen Schalenfrüchten, Soja, Milch und Senf enthalten.

Nährwertdeklaration pro 100 g:

Brennwert 286 kcal/1203 kj
Fett 11,1 g
davon gesättigte Fettsäuren 2,6 g
Kohlenhydrate 41 g
davon Zucker 26,1 g
Eiweiß 4,8 g
Salz 0,2 g

Haltbarkeit bis:
01.08.2025

Aufbewahrung:
kühl und trocken

Fotos: Frantoi Cutrera und Pasticceria Filippi