Bresaola con rucola e pecorino

Ein schneller Teller zum Aperitivo oder fürs Sommerparty-Buffet: Hauptzutat ist hier der dünn aufgeschnittene Bresaola, ein traditioneller luftgetrockneter fettarmer Rinderschinken aus dem Valtellina in Norditalien. Steht in fünf Minuten fertig auf dem Tisch!

Zutaten (als Vorspeise für 4 Personen):

200 g Bresaola, dünn aufgeschnitten

2 Handvoll Rucola

50 g Pecorino, mittel gereift, grob gehobelt

1 Bio-Zitrone, in Achtel geschnitten

schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

bestes Olivenöl, meine Empfehlung: mittelfruchtiges Olivenöl

Zubereitung:

Legen Sie den Bresaola auf ein oder zwei Platten aus. Geben Sie eine Handvoll Rucola und dann den grob gehobelten Pecorino darüber. Pfeffern Sie nach Belieben. Richten Sie die Zitronen-Achtel auf der Platte mit an. Träufeln Sie über alles großzügig Olivenöl darüber. Die Zitrone wird erst über das Gericht ausgepresst, wenn es gegessen wird.

Reichen Sie gutes Weiß- oder Landbrot dazu.

Buon appetito!