Produzenten
Palazzo di Varignana - Die Wiederbelebung der Olivenölkultur in der Emilia Romagna
Palazzo di Varignana hat binnen der letzten zehn Jahre 160.000 Olivenbäume größtenteils regionaltypischer Sorten gepflanzt und damit entscheidend die Kultur des Olivenanbaus in der Emilia Romagna wiederbelebt. Verantwortlich für dieses in seiner Art wohl größten Projekts im italienischen Olivenölsektor sind Chiara del Vecchio und Pasquale Diana.
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Cascina Oschiena - Reisanbau im Einklang mit der Natur
Im Herzen von Europas größtem und weltweit nördlichstem Reisanbaugebiet, der Po-Ebene zwischen Mailand und Turin, haben sich Alice Cerrutti und ihr Mann Simone auf alte Reissorten spezialisiert.
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Acetaia Reale - Echter Balsamico-Essig aus Modena
Francesco Leonardi führt in 4. Generation die traditionsreiche Essigmanufaktur Acetaia Leonardi, zu der auch der Markenname Acetaia Reale gehört. Wenige Kilometer südlich von Modena hat Francesco den...
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Società Cooperativa Agraria Riva del Garda – Gemeinsam zur Spitze
Sie sind klein und doch ganz groß. Auf eng begrenztem Raum bewirtschaften 1.800 Olivenbauern, zusammengeschlossen in einer Erzeugergenossenschaft, 120.000 Bäume der regionaltypischen Olivensorte Casaliva. Die Agraria Riva del Garda...
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Fattoria Altomena – Von Anfang an dabei
Die Begegnung mit Nico Sartori von der Fattoria Altomena im Jahr 2010 war der Auslöser dafür, warum ich begann, mich intensiv mit der neuen Welt des hochqualitativen...
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Fattoria Ramerino – Aus den Hügeln um Florenz
Auf dem Foto sitzen der Eigentümer der Fattoria Ramerino Filippo Alampi und ich unter einem seiner über hundertjährigen Bäume in den Olivenhainen südlich von Florenz. Filippo war...
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Fonte di Foiano – Die Früchte harter Arbeit
Erst seit einigen Jahren fließt Olivenöl durch die Adern der Brüder Simone und Paolo Digaetano. Dennoch: Binnen kurzer Zeit haben die Newcomer den hartnäckigen Mythos, dass aus...
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Frantoi Cutrera – Das Königreich der Tonda Iblea
Bereits als 13-Jähriger stieg Salvatore Cutrera nach einem schweren Unfall seines Vaters in den Familienbetrieb ein. Er trug erheblich dazu bei, dass die regionaltypische Olivensorte Tonda Iblea...
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Olio Intini – Ganz oder gar nicht
Mehr aus Pflichtgefühl übernahm der Geisteswissenschaftler Pietro Intini vor einigen Jahren in vierter Generation die Ölmühle der Familie in Apulien. Doch dann entdeckte er die neue Welt...
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Tenute Librandi – Die 100-Prozent Familie
Die sympathischen Geschwister Librandi sind ein perfekt eingespieltes Team. Gemeinsam führen sie den von Vater Pasquale gegründeten Betrieb in seinem Sinne weiter: sich kontinuierlich verbessern in dem,...
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Trappéto di Caprafico – Ein Zengarten für Oliven
Auf der Hochebene Caprafico, im Herzen der Abruzzen, baut Tommaso Masciantonios Familie seit 1874 Oliven an. Intosso, eine autochthone und fast in Vergessenheit geratene Olivensorte, liegt ihm...
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Titone – Im Herzen Bio
Familie Titone aus Trapani, Sizilien, ist für viele Olivenölproduzenten in ganz Italien Vorbild, wenn es um Spitzenqualität im biologischen Anbau geht Seit Generationen kümmert sich die Familie...
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