Produzenten — Chiara del Vecchio

Palazzo di Varignana hat binnen der letzten zehn Jahre 160.000 Olivenbäume größtenteils regionaltypischer Sorten gepflanzt und damit entscheidend die Kultur des Olivenanbaus in der Emilia Romagna wiederbelebt. Verantwortlich für dieses in seiner Art wohl größten Projekts im italienischen Olivenölsektor sind Chiara del Vecchio und Pasquale Diana.