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Buch SuperOlio & Probierset Olivenöl Ernte 2021/22

SuperOlio - Set Buch mit Probierset Olivenöl (3 x 100 ml)

Inhalt: Buch SuperOlio von Michaela Bogner & Probierset 3 Öle à 100 ml, Info-Karte zu den Ölen, 32-Seiten Booklet 
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mild- bis intensiv fruchtig

BUCH SUPEROLIO UND PROBIERSET: Das mit einer Silbermedaille beim Literarischen Wettbewerb der Gastronomischen Akademie Deutschland (GAD) ausgezeichnete Buch von Michaela Bogner mit preisreduziertem Probierset.


SuperOlio -  Set Buch mit Probierset Olivenöl Ernte 2021/22

Im Set 4,90 € günstiger im Vergleich zur Einzelbestellung von Probierset Olivenöl (jetzt 30,00 € anstelle von 34,90 €) und Buch SuperOlio (39,90 €).

1) Olivenöl mild - mittelfruchtig: Frantoi Cutrera – Primo Double (100 ml)

Olivenölproduzent: Frantoi Cutrera, Chiaramonte Gulfi (RG), Sizilien

Olivensorten: 100 % Tonda Iblea

Typisch für diese sizilianische Olivensorte ist der wunderbare Geruch nach Strauchtomate, Tomatenblättern und Wildkräutern. Im Mund sehr dezente Bitternoten, im Hals entwickelt sich langsam eine mittelintensive pfeffrige Schärfe, die sich im Mundraum leicht peperoncinoartig fortsetzt. Herrlich zu allen Blattsalaten, Rohkosttellern, Thunfisch-Carpaccio, gratinierten Miesmuscheln oder anderen Gerichten mit Meeresfrüchten, zu Pasta mit Tomatensauce, leichten Gemüsesuppen oder auch über Frischkäse aller Art.

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2) Olivenöl mittelfruchtig: Trappèto di Caprafico – Intosso (100 ml)

Olivenölproduzent: Azienda Agricola Tommaso Masciantonio, Contrada Caprafico (CH), Abruzzen

Olivensorten: 100 % Intosso

Die regionaltypische Intosso-Olive gehört seit ein paar Jahren zum Slow Food Schutzprogramm für Artenvielfalt. Aus ihr wird eines der aromatischsten Öle der Abruzzen gewonnen. Es duftet intensiv nach Wiesengräsern und frischer Artischocke. Im Mund entwickeln sich mittelintensive Bitternoten, im Hals setzt eine kräftige pfeffrige Schärfe ein. Dieses Olivenöl passt wunderbar zu Ofengemüse, gegrilltem oder roh marinierten Fisch, zu Meeresfrüchtegerichte oder über Couscous, Bulgur und Reisgerichte.

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3) Olivenöl mittel- intensiv fruchtig: Fonte di Foiano - Riflessi (100 ml)

Olivenölproduzent: Azienda Agricola Fonte di Foiano, Loc. Fonte di Foiano, Castagneto Carducci (LI), Toskana

Olivensorten: 100 % Maurino

Das mittel- intensiv fruchtige Olivenöl duftet herrlich nach einer frisch gemähten grünen Wiese und Wildkräutern und hat klare Noten von grüner Mandel und Artischocke. Ein kräftiges typisch toskanisches Öl, das im Mund deutlich wahrnehmbare, jedoch trotzdem elegante Bitternoten und im Hals eine lang anhaltende Schärfe entwickelt, die peperoncinoartig auch im Mundraum anhält. Das Öl hat Spitzenwerte an den ernährungsphysiologisch wertvollen Polyphenolen, die entzündungshemmend und antibakteriell wirken. Ein idealer Begleiter für kräftige Eintöpfe mit Hülsenfrüchten wie Bohnen, Kichererbsen oder Linsen und Gemüse oder zum Marinieren und Braten von Fleischgerichten mit Röstaromen wie Bistecca Fiorentina.

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