Acetaia Reale - Condimento Agrodolce Rosé Bio 250 ml

Acetaia Reale - Condimento Agrodolce Rosé Bio 250 ml

Ökozertifizierungscodenummer: IT-BIO-008

Der Produzent:
Acetaia Reale, Via Mazzacavallo 62, 41043 Magreta di Formigine (MO), Italien

Die traditionsreiche Essig-Manufaktur Acetaia Reale aus der Gegend von Modena, gegründet 1896, ist umgeben von den eigenen, zum großen Teil nach Richtlinien der ökologischen Landwirtschaft bewirtschafteten Weinbergen. Der landwirtschaftliche Betrieb gehört der Familie Leonardi, die seit Generationen auch unter ihrem eigenen Familiennamen Balsamico-Produkte herstellt und sich in der exklusiven Welt des Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (ABTM) ein weltweites Renommée eworben hat.

Der Balsamessig:
Der mehrere Jahre in Eichenfässern gereifte Rosé-Balsamico wird aus der regionaltypischen Ancellotta-Traube aus eigenem Bio-Anbau hergestellt. Das süß-saure (ital. agrodolce) Würzmittel hat eine sehr schöne Fruchtigkeit. Die Süße des Traubenmosts (höherer Anteil des Produkts - ein Qualitätsmerkmal siehe Artikel Balsamico) ist harmonisch mit der Säure des Weinessigs ausbalanciert. Auch im Geschmack setzt sich diese Harmonie fort.

Einsatz in der Küche:
Ein weicher Essig, der wunderbar zu allen Arten von Salaten passt, für Vinaigrettes und Marinaden sowie zum Verfeinern und Abschmecken von Gemüse und Pastasaucen. Italiener verwenden ihn auch gern zu Meeresfrüchten, Fisch- und Geflügelgerichten.

Zutaten:
roter Traubenmost gewonnen aus der regionaltypischen Ancellotta-Traube aus eigenem Bio-Anbau, Bio-Weinessig aus eigenem Anbau und eigener Produktion.

Fließfähigkeit (bei 20 Grad Celsius): min. 1,20
Säure: min. 3,5 %

Nährwertdeklaration pro 100 ml:

Brennwert 199 kcal/829 kj
Fett 0,0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g
Kohlenhydrate 47 g
davon Zucker 47 g
Eiweiß 0,31 g
Salz 0,01 g

Allergene: Sulfite (<30 mg/l)

Haltbarkeit bis:
März 2026

Aufbewahrung:
kühl und dunkel (schützt die Farbe des weißen Balsamico davor zu oxidieren und somit dunkler zu werden)